Macarrão instantâneo (Miojo) é um tipo de macarrão pré-cozido, que pode ser preparado apenas com o acréscimo de água. O seu preparo é rápido por causa do seu pré-cozimento durante a fabricação. O macarrão instantâneo é cozido e, em seguida, perde a água, tendo uma facilidade em prepará-lo. Por causa deste processo de pré-cozimento, onde passa por fritura, deixa a massa mais calórica. Simples e gastronômico, o Miojo pode ser preparado das mais diversas e saborosas maneiras e combinações. Esta obra reúne grandes chefs brasileiros com suas receitas, histórias e experiências com Miojo.